当町は福井市街地より２０ｋｍほど離れた所に位置しています。９０％が山地、３％が耕地で自然の恵み 豊かな町です。そばを栽培するのに適した地ともいえる当町の代表するそばは、「南宮地在来種」。県内で もめずらしい早稲の品種でつぶが大きく、県の推奨品種に指定されています。 　そば収穫の時期には「そばまつり」を行っています。そば関係者や町内の農協や商工会などが実行委員 会を立ち上げ、祭りを盛り上げています。実行委員会メンバーにもなっている、ＮＰＯ法人　越前みやまそば 元気の会も、当町のそばを県内外に広く伝えている団体の１つです。県内外のそば祭りがあると、その地へ 出向いて美山のそばを食べてもらう。美山町のそばや美山町を知ってもらうことを目的に活動しています。 　また、町内のそばが好きな女性が集まり、そばを使った商品の開発をしている。そばクッキー・そばシフォ ンケーキの商品化から販売にいたる。現在では、そばもちなど更なる商品の開発中です。製粉も自分たちで 行っているので、色々なそばの品種が混じることなく、美山産１００％のそば粉です。 　その美山産１００％のそば粉を使ったそば打ち体験ができる施設もあり、講師が丁寧に教えてくれるので初 心者の方でもできます。打つだけでなく、その場で自分で茹でて食べることもできる。お店で食べる手打ちそば はもちろん美味しいけど、こだわったそば粉を使い、自分で打ったそばはまた美味しいです。
■代表者　：　（町長）　 有塚達郎　　　　　　■全麺協通信員/　美山町企画振興課
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